وصفات دجاج مبتكرة لرمضان

وصفات جديدة لطبخ الدجاج في رمضان: تجربة لذيذة وشهية في الشهر الفضيل

يعد الدجاج من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. يُعتبر الدجاج مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بعد يوم طويل من الصيام، مما يجعله الخيار الأمثل لإعداد وجبات متنوعة ومغذية. مع التنوع الكبير في أساليب الطهي والبهارات، يمكن تحضير الدجاج بطرق مبتكرة تواكب الأذواق المختلفة وتمنح المائدة نكهة خاصة. في هذا المقال، سنعرض لكم مجموعة من الوصفات الجديدة لطبخ الدجاج في رمضان، لتستمتعوا بتجربة مائدة رمضان مختلفة تماماً.

1. دجاج محشي بالأرز والمكسرات

هذه الوصفة تجمع بين طعم الدجاج الغني وأرز مطهو بنكهة الزعفران والمكسرات، مما يضفي على الوجبة طعماً فاخراً ويجعلها مناسبة للإفطار في الأيام الخاصة.

المكونات:

• دجاجة كاملة (منظفة ومغسولة)

• 2 كوب أرز بسمتي

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• 1/4 كوب لوز مجروش

• 1/4 كوب جوز هند مبشور

• 1/4 كوب زبيب

• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

• 2 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت واضيفي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل لبضع دقائق، ثم أضيفي الزعفران والقرفة ومرق الدجاج، واتركيه حتى ينضج الأرز.

3. في المقلاة نفسها، أضيفي المكسرات والزبيب واخلطيها جيداً مع الأرز.

4. قومي بحشو الدجاج بالأرز المحضر وضعيه في صينية فرن.

5. ادهني الدجاج بزيت الزيتون واتركيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً.

6. قدمي الدجاج المحشي مع الأرز المكمل بالمكسرات والزبيب.

2. دجاج مشوي بصلصة الطماطم والتوابل

وصفة الدجاج المشوي بالطماطم والتوابل هي واحدة من أطباق الدجاج التي تتسم بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يجمع هذا الطبق بين طعم الطماطم الحامض والتوابل الشرقية المميزة.

المكونات:

• 4 قطع دجاج مخلية

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1/4 كوب من عصير الليمون

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.

2. أضيفي الطماطم المفرومة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

3. أضيفي الكزبرة، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً.

4. قومي بشوي قطع الدجاج على الشواية أو في فرن محمى مسبقاً، مع دهنها بزبدة ذائبة.

5. بعد نضوج الدجاج، صبي عليه صلصة الطماطم المبهرة وادعيها لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.

6. قدمي الدجاج المشوي مع الأرز أو الخبز الطازج.

3. دجاج بالكريمة والفطر

دجاج بالكريمة والفطر هو طبق شهي يُعتبر من الأطباق الغنية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في رمضان بسهولة. الكريمة والفطر يضيفان طعماً كريميّاً وغنياً للوجبة، مما يجعلها مناسبة للمناسبات الخاصة.

المكونات:

• 4 قطع من صدور الدجاج

• 1 كوب من الفطر المقطع

• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1/4 كوب من مرق الدجاج

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1/4 كوب من الجبن المبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.

2. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقليها حتى يتحمر من الجانبين.

3. أضيفي الفطر المقطع واطهيه مع الدجاج لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي مرق الدجاج واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.

5. قومي بإضافة الكريمة الثقيلة واتركي الصلصة تغلي قليلاً لتتثخن.

6. أخيراً، أضيفي الجبن المبشور (إذا رغبتِ) وحركي المكونات جيداً.

7. قدمي الطبق مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.

4. دجاج بالليمون والأعشاب

الدجاج بالليمون والأعشاب هو خيار ممتاز لمن يحبون الأطعمة الخفيفة والمنعشة. الليمون يضفي على الدجاج نكهة مميزة مع الأعشاب العطرية التي تضفي عليه طعماً فريداً.

المكونات:

• 4 قطع من صدور الدجاج

• 2 حبة ليمون (عصير وقشور)

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون، قشور الليمون، الزعتر، إكليل الجبل، الملح والفلفل.

2. ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

3. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بتحمير قطع الدجاج حتى تنضج تماماً.

4. قدمي الدجاج مع شرائح الليمون الطازجة وبعض الأعشاب الطازجة على الوجه.

5. دجاج بصلصة التمر هندي

يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد الذي يجمع بين الحموضة الطبيعية للتمر الهندي وحلاوة الطماطم، مما يجعله خياراً مثالياً لإضافة نكهة جديدة إلى مائدة رمضان.

المكونات:

• 4 قطع من الدجاج

• 1/2 كوب من معجون التمر هندي

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 1/4 كوب من زيت الزيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.

2. أضيفي الطماطم واطهيها حتى تذبل.

3. أضيفي معجون التمر هندي والفلفل الأسود، ثم ضعي قطع الدجاج في المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.

4. رشّي الكزبرة المفرومة على الوجه وقدمي الطبق مع الأرز.

خاتمة

تقدم هذه الوصفات طعماً جديداً ولذيذاً يمكن تحضيره خلال شهر رمضان. تجمع بين المكونات المميزة التي تمزج بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة، مما يجعلها خيارات مثالية لإعداد وجبات مميزة وغنية بالقيمة الغذائية.